- подготавливать основную продукцию, входящую в меню, согласно установленным рецептам; - соблюдать правила и приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) блюд;- соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; - отпускать готовые блюда строго по чекам;- заранее делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; - поддерживать чистоту и порядок на кухне и на...